餐飲品牌策劃的關(guān)鍵工作有哪些？

　　對(duì)于餐飲品牌策劃來說，重點(diǎn)是做兩個(gè)工作，一個(gè)是門頭（招牌）設(shè)計(jì)，另一個(gè)是菜單設(shè)計(jì)，這是餐飲品牌策劃的重中之重。

　　開餐館（餐廳）有兩個(gè)基本任務(wù)。每個(gè)人都知道這是菜單和位置。接下來是品牌策劃工作。對(duì)于餐飲品牌策劃，首先要做的是定位品牌，找出差異，并讓消費(fèi)者有理由選擇我們。但是，這個(gè)品牌定位的傳播主要是在門頭上，很多人不注意這個(gè)，招牌注重所謂的個(gè)性，其實(shí)消費(fèi)者不明白，什么是你，例如，有人叫“上合品”，這叫法，消費(fèi)者不懂，不明白，不知道他們是不明白，他們不會(huì)盲目選擇，有些餐飲品牌策劃被稱為“廚房商店”。這件事也難以理解，我不認(rèn)識(shí)你。出售或難以選擇的是這樣的品牌規(guī)劃，例如標(biāo)志（門）設(shè)計(jì)，將給顧客帶來選擇成本或選擇，這對(duì)品牌和營銷不利。

　　餐飲品牌策劃的另一個(gè)重要事項(xiàng)是菜單設(shè)計(jì)。它與門的設(shè)計(jì)同樣重要。這將直接影響餐飲業(yè)務(wù)，也將影響餐飲品牌的發(fā)展。科學(xué)合理的菜單設(shè)計(jì)會(huì)影響翻轉(zhuǎn)率和客戶單價(jià)，這將直接影響業(yè)務(wù)，甚至菜單的設(shè)計(jì)也可以改變餐飲產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造一個(gè)有影響力的作品。這是菜單設(shè)計(jì)的結(jié)果，因此菜單設(shè)計(jì)不能只是盲目的。設(shè)計(jì)菜單，結(jié)合品牌規(guī)劃作為一個(gè)整體，根據(jù)品牌定位，然后設(shè)計(jì)菜單，這樣的菜單將是有效的。

　　對(duì)于餐飲品牌策劃，除了我們所說的關(guān)鍵點(diǎn)外，它還是一個(gè)科學(xué)的系統(tǒng)構(gòu)建過程。我們只強(qiáng)調(diào)這個(gè)地方的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。更專業(yè)的品牌策劃公司將給出合理的結(jié)果。