疫情階段，餐飲人該怎樣借力新零售？

之前，許多餐飲企業(yè)關鍵重視正餐和外賣送餐，針對零售商品是重視不足的。而在這疫情特殊階段，有別于大部分模式的餐企，餐飲“新零售”的發(fā)展趨勢優(yōu)點日漸突顯，變成時下深受關心的聚焦！

那麼，這時餐飲企業(yè)該怎樣借力新零售？

1、餐飲企業(yè)靠“自發(fā)力”把握住新零售發(fā)展趨勢

時下，盒馬、叮咚聲買水果、每日優(yōu)鮮等餐飲企業(yè)訂單信息量猛增。由善志項目投資的新項目——懶熊，也借助“餐飲零售化、連鎖便利店+”的方式，變成2020的“爆品”！

九一堂品牌策略覺得：疫情之后，因為大家的生活方式的轉變，隨著消費使用價值和消費習慣性也會產生變化。過去，以“店面主導”的傳統(tǒng)式運營模式將慢慢趨于“店面+網上+供應鏈管理”的復合型運營模式發(fā)展趨勢。市場銷售半成品加工、調料等零售貨品將變成大部分餐飲企業(yè)增收的關鍵方法，餐飲“新零售”方式也將應時而生！

2、餐飲企業(yè)“借勢”發(fā)展新出路——轉戰(zhàn)小店

有別于“商場+餐飲”的盒馬生鮮、“互聯(lián)網技術+餐飲”的將來飯店等方式。“轉戰(zhàn)小店”這種新品類，則要以餐飲消費為通道，運用品牌街總流量管理體系產生一個閉環(huán)控制，將店家與消費者緊緊鏈在一起，以發(fā)散思維給了疫情下的餐飲人一條新出路。

現(xiàn)階段，朝天門火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、老紹興市中餐館等店面都各自已導入了“轉戰(zhàn)小店”。制造行業(yè)人員覺得：它可以明顯為餐飲店家提升消費者的黏性、回購、客單量、提高效益等，針對搭建餐企競爭優(yōu)勢，引流方法創(chuàng)收擁有 重特大使用價值！

對中小型餐飲企業(yè)來講，引入“轉戰(zhàn)小店”方式，用會員儲值為飯店資金回籠，不可多得一個度過疫情難關的有效選擇！