地攤經(jīng)濟,是餐飲人的轉(zhuǎn)折點嗎？

一句“地攤經(jīng)濟是世間的煙花，是我國的生機“，讓地攤經(jīng)濟徹底地火出了圈。新聞媒體爭相報導(dǎo)，阿里巴巴、京東商城、拼多多平臺等一眾網(wǎng)絡(luò)平臺扶持計劃一個接一個地頒布、概念股聞聲暴漲，“潛力股”“出風(fēng)口”的高呼此起彼伏，每個人躍躍欲試準備進入其中施展才能。

其中，最受關(guān)心的，莫過深受肺炎疫情打擊的餐飲業(yè)。

忽如一夜春風(fēng)來

2020年，全國人民代表大會明確提出“土地共享經(jīng)濟”定義，接著敢于人先的成都首先對外開放地攤經(jīng)濟，短短的2個月激話了十萬人就業(yè)，變成了保民生促就業(yè)的樣本，被總理點贊。然后中央文明辦官方認證：“在常態(tài)疫情防控局勢下，2020年不將占道經(jīng)營、馬路市場、流動商販等列入衛(wèi)生城市評測考核內(nèi)容。”南寧市、鄭州市、南京市、成都市、廈門市、長沙市、石家莊市等27地確立激勵發(fā)展趨勢地攤經(jīng)濟，中國各種互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)服務(wù)平臺也反應(yīng)迅速地發(fā)布了各種各樣地攤扶持計劃。

一時間，“成都女孩擺地攤買奧迪車”、“辭職擺地攤”、“擺地攤自主創(chuàng)業(yè)”各種聲音將地攤經(jīng)濟捧到了財富“出風(fēng)口”。尤其是因疫情影響而挫敗的餐飲業(yè)，很多餐飲人覺得兩者之間頂著租鋪室內(nèi)裝修、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、消防安全過審、食品安全檢測、人工等多種成本費開實體店，比不上改投地攤檔口，大力推廣此項除了食物設(shè)備，基本上沒有別的成本費的新風(fēng)口，憑著本身很多年的從事工作經(jīng)驗，一定能賺出一筆豐厚的財富。

那麼，地攤經(jīng)濟真的是提升餐飲業(yè)、財富自主創(chuàng)業(yè)的新風(fēng)口嗎？

借勢提高營銷推廣為本

從提高銷售市場人氣值的視角看來，地攤經(jīng)濟如同一條石斑魚，短時間必定能產(chǎn)生學(xué)生就業(yè)和餐飲業(yè)再生加血。殊不知，與靠譜的飯店對比，“地攤”免不了存有衛(wèi)生條件較差、食物來源于是不是確立、空氣污染等難題，而這種顯而易見短時間是沒法獲得妥善處理的，必定以放棄市容環(huán)境為成本。

因而，在困難時期，大家有一定的選擇地放開了對地攤的限定，其目地還是以便保民生促經(jīng)濟，給艱難群體一個維持生計的工作。因而擺地攤是協(xié)助大家渡過困難時期的一種方法，這和以往兩年每個人高呼的全民創(chuàng)業(yè)大眾創(chuàng)業(yè)是毫不相干的2件事。地攤經(jīng)濟還僅僅存有于商業(yè)服務(wù)經(jīng)濟的中低端行業(yè)，只有做為小本生意，難以達到財富自主創(chuàng)業(yè)的總體目標。

實際上，文明辦現(xiàn)階段要求的放寬地攤經(jīng)濟也是有時間限期的，即“2020年以內(nèi)”。全國各地頒布有關(guān)現(xiàn)行政策時也要求了，不將其做為長期性對策，例如在南京的要求中，所述措施只“不斷到2020年國慶假期完畢以前”。能夠 預(yù)料的是，放開地攤現(xiàn)行政策會吸引住很多的餐飲鋪筑，但針對餐飲鋪筑的管控全過程一定是先松后緊，到最終，就得看大城市民生工程與管理方法中間均衡發(fā)展趨勢的狀況了。因而，餐飲人一定要對地攤經(jīng)濟有保持清醒的了解。

時下，餐飲店面能夠 靈活運用好外擺室外運營等政策利好，擴展飯店的運營室內(nèi)空間，完成盈利提高，更關(guān)鍵的是趁機向更普遍的潛在性顧客展現(xiàn)飯店的企業(yè)形象，搞好口碑傳播。

而針對早已開始擺地攤的餐飲人而言，要變換邏輯思維，靈活運用好這一段政策放寬的機會，將獲得大量的顧客流量，想盡辦法變?yōu)榉劢z，打造出自身的私域流量，便于后續(xù)政策轉(zhuǎn)變后，自身能有實力迅速開展運營。