餐飲品牌設(shè)計(jì)的六大誤區(qū)，你中了幾個(gè)？

數(shù)據(jù)為先做策略，策略為先做定位，精準(zhǔn)定位為先做設(shè)計(jì)。它是我們做餐飲品牌塑造的大戰(zhàn)略方針。品牌做到視覺(jué)設(shè)計(jì)這一層次，代表著餐飲品牌塑造的軀體和氣場(chǎng)早已貫通了，殊不知，許多餐飲人由于不了解餐飲品牌的組成要素都有哪些，因此 一般會(huì)先從主觀的事物下手。

許多餐飲人開(kāi)餐廳最開(kāi)始做的便是設(shè)計(jì)，但卻由于不明白視覺(jué)設(shè)計(jì)，經(jīng)常深陷誤區(qū)當(dāng)中無(wú)法自拔。

實(shí)際上，要想搞好餐飲品牌設(shè)計(jì)，最先要搞清楚餐飲品牌設(shè)計(jì)中的誤區(qū)。

誤區(qū)1：創(chuàng)始人愛(ài)好

許多餐飲創(chuàng)始人都有可能深陷自身愛(ài)好的誤區(qū)。

作為一名平常人，能夠無(wú)拘無(wú)束地考慮自身的審美觀和愛(ài)好；做為一個(gè)餐飲品牌的創(chuàng)始人，卻不可以把自身愛(ài)好強(qiáng)加于給企業(yè)品牌，由于企業(yè)品牌是另外一個(gè)有機(jī)體，而不是創(chuàng)始人自身的自我復(fù)制。

當(dāng)創(chuàng)始人深陷到自身愛(ài)好的誤區(qū)中，80%的企業(yè)品牌將喪失營(yíng)造的實(shí)際意義，僅有在創(chuàng)始人既懂設(shè)計(jì)又懂消費(fèi)者的極個(gè)別狀況下能會(huì)取得成功。

誤區(qū)2：盲目從眾

“時(shí)尚潮流如同一陣風(fēng)，我一直把握不住它的小尾巴”，許多餐飲人會(huì)有過(guò)那樣的感嘆。盲目跟風(fēng)，是餐飲人做企業(yè)品牌設(shè)計(jì)的第二大誤區(qū)。應(yīng)對(duì)強(qiáng)勁的敵人，她們較大 的“核彈”就三個(gè)字：我仿你。

這些創(chuàng)始人能夠歸到“無(wú)想法型人格特質(zhì)”的隊(duì)伍。但一仿就死，是許多盲目跟風(fēng)餐飲的最后命運(yùn)。

誤區(qū)3：長(zhǎng)相為先

“我的餐廳顏值一定要高，一定要精美”，它是大家碰到的另一類(lèi)餐飲人，能夠把她們分類(lèi)到“自豪型人格特質(zhì)”的隊(duì)伍，她們開(kāi)飯店恨不能面向大海，春光明媚。有一些飯店花巨資室內(nèi)裝修得非常漂亮漂亮，但做生意便是不冷不熱。

這種餐飲創(chuàng)始人的內(nèi)心深處有股倔勁頭，任誰(shuí)都更改不上她們的念頭，她們常常感嘆：“我的餐廳那么好看，食材那么豐茂，為何消費(fèi)者也不來(lái)呢？”

她們太過(guò)關(guān)心飯店的長(zhǎng)相，而忽視了一個(gè)飯店的取得成功還必須企業(yè)品牌力、產(chǎn)品力、經(jīng)營(yíng)力、營(yíng)銷(xiāo)推廣力等別的要素的扶持。

誤區(qū)4：面面俱到

你是不是遇到過(guò)那樣的餐飲創(chuàng)始人？她們不明白設(shè)計(jì)，可是語(yǔ)言表達(dá)能力十分“強(qiáng)大”，心里的“藝術(shù)創(chuàng)意”如連綿不絕，三天三夜聊不完，乃至授權(quán)委托設(shè)計(jì)者做企業(yè)品牌設(shè)計(jì)的情況下也設(shè)計(jì)靈感爆發(fā)。

怎樣解救焦慮情緒型餐飲人格特質(zhì)？雖知，術(shù)有專(zhuān)攻，技術(shù)專(zhuān)業(yè)的事兒交到技術(shù)專(zhuān)業(yè)的人去做，做為餐飲創(chuàng)始人應(yīng)當(dāng)把大量的活力放到商品和經(jīng)營(yíng)上。

誤區(qū)5：朝令夕改

不謀全局者不能謀一域，這不但適用產(chǎn)品定位對(duì)策層次，另外也適用企業(yè)品牌設(shè)計(jì)層次。視覺(jué)設(shè)計(jì)是精準(zhǔn)定位與文化藝術(shù)的實(shí)際表述，是必須一條線圍繞究竟的發(fā)展戰(zhàn)略行動(dòng)。

假如餐飲創(chuàng)始人在企業(yè)品牌設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)老想試著大量的設(shè)計(jì)風(fēng)格，在設(shè)計(jì)全過(guò)程中持續(xù)轉(zhuǎn)換，有可能會(huì)毀壞最開(kāi)始系統(tǒng)化的計(jì)劃方案。即使設(shè)計(jì)企業(yè)工作能力不凡，應(yīng)對(duì)過(guò)度喜怒無(wú)常的招標(biāo)方，通常也問(wèn)世出不來(lái)好的著作來(lái)。

例如西貝筱面村在2015年到2017年期內(nèi)，干了一個(gè)叫“麥香村”的連鎖餐飲品牌，并傳出了要開(kāi)十萬(wàn)＋店的愿心。

誤區(qū)6：設(shè)計(jì)優(yōu)先

說(shuō)白了“設(shè)計(jì)優(yōu)先”的誤區(qū)，指的是一個(gè)餐飲新項(xiàng)目剛立項(xiàng)，就進(jìn)行做logo、VI等有關(guān)視覺(jué)設(shè)計(jì)。最后許多設(shè)計(jì)作品經(jīng)不住反復(fù)推敲，沒(méi)有靈魂支撐點(diǎn)。

深陷這一誤區(qū)的餐飲創(chuàng)始人實(shí)際上十分多，這里邊關(guān)鍵有三類(lèi)人：

第一類(lèi)是悶頭干的類(lèi)型，她們壓根不清楚餐飲品牌是必須精準(zhǔn)定位的，因此 在做飯店迭代更新的情況下，順理成章的先做設(shè)計(jì)了；

第二類(lèi)人是不理智類(lèi)型的，她們把視覺(jué)設(shè)計(jì)看得十分關(guān)鍵，把一切難題的根本原因都?xì)w納為設(shè)計(jì)難題，因此 她們一旦發(fā)覺(jué)有什么問(wèn)題，最先便是更改飯店的視覺(jué)設(shè)計(jì)；

第三類(lèi)人，她們了解做餐飲品牌設(shè)計(jì)以前要先做產(chǎn)品定位，但她們把產(chǎn)品定位了解的過(guò)度偏激，壓根不高度重視也不愿意花大量錢(qián)到產(chǎn)品定位上，直接就進(jìn)行做設(shè)計(jì)。